마이소르 본다 레시피: 집에서 만드는 남인도 요리

마이소르 본다 레시피: 집에서 만드는 남인도 요리

인도의 음식은 다릅니다. 이름만 들어도 군침이 도는 요리들이 있습니다. 오늘 우리는 그런 맛있는 간식 중 하나인 마이소르 본다에 대해 이야기하고 있습니다. 저녁 차와 함께 바삭하고 맛있는 음식을 계획하고 있다면, 꼭 마이소르 본다를 시도해 보세요.



이것은 호텔뿐만 아니라 집에서도 만들어지는 유명한 남인도 요리입니다. 특별한 점은 만들기가 그리 번거롭지 않다는 것이고, 맛이 모두가 손가락을 계속 핥을 정도로 맛있다는 것입니다. 그럼 어떻게 만드는지 알아봅시다.



마이소르 본다란 무엇인가요?



마이소르 본다는 카르나타카의 전통 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 우라드 달, 요구르트와 몇 가지 향신료가 사용됩니다. 코코넛 처트니와 뜨거운 삼바와 함께 먹을 수 있어요. 특별한 점은 소화가 잘되고 맛도 훌륭하다는 것입니다.







마이소르 본다를 만드는 데 사용되는 재료



4인용에 적합합니다.



갈은 코코넛 - 1컵

물 - 반 컵

쌀가루 - 2 큰술

청양고추 - 2개 (잘게 썬 것)

생강 - 1 큰술 (잘게 다진)

파 - 1컵

카레 잎 - 8-10장

지라- 반 티스푼

흑후추 (잘게 썬 것) - 반 티스푼

소금 - 취향에 따라

베이킹 소다 - 1 큰술 (선택 사항)

기름 - 튀김용







마이소르 본다 만드는 법



1. 병아리콩을 담가 두세요.



우선 우라드 달을 잘 씻고 물에 4시간 동안 담가 두세요. 달이 잘 불어야만 본다가 부드러워진다는 점을 명심하세요.



2. 감자를 껍질을 벗기세요



렌틸콩 물을 빼고 믹서기에 물을 추가하지 않거나 아주 조금만 추가해서 갈아주세요. 반죽은 매우 부드럽고 걸쭉해야 합니다.



3. 반죽을 준비하세요.



이제 냄비에 있는 간 렌즈콩을 꺼내세요. 그것에 요구르트를 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 커민, 고수 가루, 가람 마살라, 강황 가루, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 원하신다면 베이킹 소다를 한 꼬집 넣어도 됩니다. 그러면 본다가 더 부풀어 올라요.



4.프라이팬을 달군다



반죽을 손으로 5-7분 동안 잘 저어주세요. 이것이 공기를 채워서 본다를 가볍고 부드럽게 만듭니다.



5) 기름을 데우세요.



프라이팬에 기름을 데우세요. 기름이 너무 뜨겁거나 차갑지 않도록 하세요. 중불로 유지하세요.



6. 양고기를 튀기세요.



이제 젖은 손으로 반죽을 조금 떼어 동그란 본다 기름에 넣으세요. 중불에서 살짝 갈색이 될 때까지 요리하세요.



서브 7.



종이 냅킨에 본다를 올려서 여분의 기름을 제거하세요. 그런 다음 신선한 코코넛 처트니와 뜨거운 삼바와 함께 제공하세요.





중요한 팁



반죽을 너무 묽게 만들지 마세요, 그렇지 않으면 본다 오일을 마시게 될 거예요.

만약 요구르트가 조금 시큼하면, 맛이 더 좋아집니다.

반죽을 더 많이 저을수록 더 부드럽고 폭신해질 거예요.

기름의 온도를 적절히 유지하세요, 너무 센 불에서 튀기면 겉은 타고 속은 날것으로 남을 거예요.





마이소르 본다의 맛과 인기



카르나타카에서만 인기 있는 것이 아니라 안드라프라데시와 타밀나두에서도 인기 있습니다. 특히 장마철이나 겨울 저녁에 뜨거운 본다를 먹는 것은 정말 특별해요.







결론



그래서 맛있고 바삭한 마이소르 본다를 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 보셨죠? 이 레시피는 너무 복잡하지도 않고 너무 복잡하지도 않아요. 모두가 집에서 간단한 재료로 만든 이 간식을 좋아할 거예요.



이제 저녁에 차와 함께 먹고 싶을 때 호텔에 갈 필요가 없어요. 그냥 우라드 달을 불리고 뜨거운 마이소르 본다를 만들어.







질문들



Q. 베이킹 소다 없이 마이소르 본다를 만들 수 있나요?

A. 네, 물론입니다. 반죽을 잘 튀기면 소다 없이도 본다가 부드러워집니다.



Q. 마이소르 본다와 무엇을 먹어야 하나요?

A. 코코넛 처트니, 삼바르, 토마토 처트니와 함께 드세요. 차나 필터 커피도 함께하면 정말 좋습니다.